Démarche :
HABITER, habiter la nature,
Rencontre (29) avec Mathaf Aydi Tarabin
Accompagné par Clementina Poli
Mathaf Aydi Tarabin :
• Médecin traditionnel bédouin palestinien, expert en physiothérapie, plantes, herbes et graines médicinales,
• Ethnologue – muséologue, expert principalement en textiles palestiniens, broderies, costumes, bijoux et amulettes,
• Fondateur de l’École de Muséologie Palestinienne Et Arabe à Paris, école qui abrite la collection intitulée « L’Héritage vient du Parfum de la Terre »,
• Rédacteur d’une thèse de doctorat à l’Université Paris Panthéon-Sorbonne : « Vêtements, parures, effets personnels et objets de croyances populaires de l’époque ottomane à la fin du mandat britannique dans les collections privées et publiques : construction mémorielle et patrimoniale palestinienne », publication à venir.
Clementina Poli :
Franco-italo-américaine, professeure en cours particuliers de Anglais et de FLE – Français langue étrangère.
Rencontres, échanges, dégustations, visites
de la nature, des plantes
avec
Le Comité de Pilotage d’Habiter la Nature : Maryse et André Soirant, Marie Line et Jean marie Fontaine.
Natur’Potes : Aurélien (Orel’) et Irena Desmarquest avec leur fille Aimée, pour manger « sain-ple » et amener les bienfaits de la nature dans nos assiettes.
La Forge : L’anthropo-sociologue Christophe Baticle, l’écrivain Denis Lachaud, la plasticienne Marie Claude Quignon & François Mairey, coordinateur,
Et, le cinéaste Pierre Boutillier pour son film du « Faire de La Forge » .
Avant la visite de la nature de Molliens-au-Bois, potager, jardin,
le repas à La Forge des apports succulents, des mets végétaux concoctés avec soins :
– Un apéro/entrée avec du pesto de plantain, des tartinades de courgette crue curry et coriandre ; d’alliaire et d’ortie sauce mayo-végan, aux herbes sauvages avec légumes croquants accompagnées de galettes de pommes de terre et crackers aux graines préparées
– Le « vin d’aubépine » d’André,
– La salade de concombres à la bourrache (fleurs bleues) et la soupe d’ortie de Maryse,
– Le sirop de fleurs de sureau à déguster avec bouchées au fromage blanc et lierre terrestre, de Marie Line et Jean Marie,
– Les 2 tartes (blettes, oseille sauvage et fleur de plantain, poireaux-orties) avec une salade d’herbes folles et une salade marinée de chou pointu, carotte et oignons, de Natur’Potes,
– Et pour finir une farandole de desserts avec mousse au chocolat végan et son sirop de menthe aquatique, madeleines aux fleurs de pissenlit et gâteau au pavot, de Natur’Potes.
…
Le le 17 mai 2025, à Molliens-au-Bois, dans La Forge, puis dans le potager de Maryse et André, et en clôture dans le Jardin de Maryse.
La recette de l’arum
Voici la recette que nous a donnée Mathaf lors de notre visite de la nature, mise par écrit par Clémentina, recette d’arum, une plante croisée dans notre parcours, très prisée en Palestine, plante qui joue un rôle de drainage et nettoyage de tout le corps.
1. Enlever la tige et la nervure médiane de la feuille.
2. Couper en morceaux, ajouter une dose généreuse en gros sel (une cuillère à soupe par feuille de la taille de celles qu’on a vu hier) et laisser reposer pendant 30 minutes (sans eau).
3. Pressez les feuilles pour en soustraire tout le jus et réservez-le. Il servira comme lotion de nuit pour la peau du visage, corps et main. Très bon pour nourrir la peau, enlever les signes de l’âge et faire luire la peau.
4. Laver les feuilles pour enlever les résidus de sel et réserver.
5. A feu doux, faire suer les oignons et l’ail.
6. Ajouter les arums et cuire à feu doux, à couvercle découvert, pendant 30 minutes.
7. Possible d’ajouter de la sauce tomate au cours de la cuisson.
8. Quand c’est prêt, retirer du feu et ajouter une bonne dose de citron en fonction de la quantité (environ 1 citron par personne). Sans cela, les arums auront un effet anesthésiant et désagréable sur la langue.
Action réalisée
Auteur.e.s La Forge Christophe Baticle Denis Lachaud Marie C. Quignon & François Mairey Pierre Boutillier
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